При этом такая диета значительно сокращает выбросы углерода и уменьшает площадь земли, необходимой для сельского хозяйства.
Что говорит исследование?
Статья в журнале Nature Food содержит выводы, основанные на 17-летнем наблюдении за здоровьем и рационом более 400 тысяч человек в восьми странах Европы. Учёные, под руководством Йеруна Бердена из Гентского университета, выяснили, что разнообразие в питании напрямую влияет на продолжительность жизни.
Они оценивали так называемый показатель PANDiet, который учитывает достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов в рационе. Интересно, что оценка снижалась не только из-за недостатка полезных веществ, но и из-за их избытка.
Растения против мяса: что лучше для планеты?
Разнообразное растительное питание не только продлевает жизнь, но и снижает вредное воздействие на окружающую среду. Учёные отмечают, что сбалансированная растительная диета помогает сократить выбросы парниковых газов.
Кроме того, с каждым новым видом животного в рационе одного человека за год приходится использовать на 6,4 квадратных метра земли больше, а выбросы парниковых газов при этом растут на 5,5 килограмма в эквиваленте CO2. При этом избыток животных жиров может негативно сказаться на здоровье.
Таким образом, исследование доказывает, что выбор в пользу более разнообразной и богатой растительной диеты приносит двойную пользу: улучшает здоровье и помогает бороться с изменением климата.